Einkorn, Emmer, Dinkel: Feld- und Fachtag Urgetreide

Ort: Stuttgart |

Vorträge und Feld-Demonstrationen für Fachpublikum aus Forschung und Praxis
Sie faszinieren Fachleute und Verbraucher gleichermaßen: Die alten Getreidearten Einkorn, Emmer und Dinkel waren schon fast verschwunden. Jetzt stehen sie in Backstuben und bei der Kundschaft wieder hoch im Kurs. Beim Fach- und Feldtag der Universität Hohenheim in Stuttgart und des Landesinnungsverbands für das Württembergische Bäckerhandwerk e.V. in Stuttgart haben Fachleute aus Landwirtschaft, Agrarproduktion, Züchtung, Müllerei, Bäckerei und der Herstellung von Nudeln und Frühstückscerealien die Gelegenheit, sich über Chancen und Möglichkeiten von Urgetreide auszutauschen. Neben Vorträgen und einer Feldbesichtigung werden auch Produkte gezeigt und vor Ort verkostet. Eine Anmeldung ist nicht erforderlich, nur Presse-Anmeldungen bitte unter Angabe des Mediums an presse@uni-hohenheim.de.

Welche Erkenntnisse lassen sich aus dem wohl größten Feldversuch mit Emmer und Einkorn ziehen? Wie können Premiumbackwaren aus dem Getreide hergestellt werden? Und wie unterscheiden sich Gluten und andere Proteine in Dinkel, Emmer und Einkorn von der Zusammensetzung in modernem Weizen?

Diese und viele andere Themen diskutieren Fachleute beim diesjährigen Fach- und Feldtag zu Einkorn, Emmer und Dinkel der Universität Hohenheim, der zusammen mit dem Landesinnungsverband für das württembergische Bäckerhandwerk e.V. ausgerichtet wird. Am Nachmittag führt Prof. Dr. Friedrich Longin von der Landessaatzuchtanstalt der Universität Hohenheim die Gäste durch die Versuchsfelder der Universität.

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